カフェオレとカフェラテ、カプチーノとマキアート、どれもコーヒーにミルクが加えられたものです。ではその4つはいったいどう違うのか？と言われても、きちんと答えられる人は少ないと思われます。
ここでは、一見同じように見えて実は全然違うカフェオレ、カフェラテ、カプチーノ、マキアートの違いについて解説していきます。
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この記事の目次
カフェオレ・カフェラテ・カプチーノ・マキアートの違い
カフェオレ
カフェオレは、フランス語で「カフェ」が「コーヒー」、「レ」が「ミルク」を表すように、コーヒーにミルクを合わせた飲み物という意味として「直訳」できます。そのため、「カフェオレ＝コーヒー牛乳」といった誤った表現をしているケースも見受けられます。
実際には、カフェオレとコーヒー牛乳では、コーヒーとミルクの比率が違います。
コーヒー牛乳は名前の通り、基本的には牛乳がメインの飲み物ではあるのですが、牛乳に対してコーヒーの割合は特に決まっておらず、どちらかと言うと牛乳がコーヒーよりも多めであるというだけで、後は砂糖が加えられてさえいれば、コーヒー牛乳となるようです。
一方、カフェオレは、コーヒーとミルクの比率は50：50であり、使われるコーヒーはドリップコーヒーと決められています。砂糖はお好みで加えるかどうかを飲む人に委ねられています。
それから、コーヒー牛乳とカフェオレでは、香りの点でも違いがあります。
カフェオレはコーヒーの香りがきちんと残されているのですが、コーヒー牛乳は香りに関わるコーヒーの酸味を抑えることで子供でも飲みやすくしています。
カフェラテ
カフェオレとカフェラテは、使われるコーヒーに違いがあります。カフェラテの「ラテ」もイタリア語で「ミルク」を表す言葉ですが、カフェラテはエスプレッソを使います。
エスプレッソは、非常に細かい粉状に挽いた豆を、エスプレッソマシンを使用して、20秒から30秒という、とても短い時間で淹れたコーヒーです。そのため、コーヒーの深みやコク、苦味や旨味をより多く味わうことができるのが特徴です。
カフェラテはコーヒーとミルクの比率も20:80と、お蕎麦の「二八そば」のような配分となっています。カフェオレよりもミルクが多く、蒸気で温めたスチームドミルクが使われることが多いようです。
お店によっては泡立てた「フォームドミルク」も使われることもあります。
一方、カフェオレのミルクは、常温の他、鍋などに入れて火にかけて温めたものが使われることがあります。
カフェオレとカフェラテの違い
- ドリップコーヒー50%＋ミルク50%＝カフェオレ
- エスプレッソ20%＋スチームドミルク80%＝カフェラテ
カプチーノ
カプチーノは、カフェラテと同様、エスプレッソにミルクが加えられたコーヒーです。
カプチーノのコーヒーとミルクの比率は、コーヒ－と蒸気で温められたスチームドミルクと泡立てたフォームドミルクが1:1:1となっています。お店によっては、チョコーレートパウダーを上から少しだけふりかけたものも提供されます。
カプチーノは、カフェラテよりも泡の感触である「ふわふわ感」をより一層楽しむことができるものと言えるでしょう。
カプチーノとカフェラテの違い
- エスプレッソ20%＋スチームドミルク80%＝カフェラテ
- エスプレッソ1/3＋スチームドミルク1/3＋フォームドミルク1/3＝カプチーノ
マキアート
マキアートも、カフェラテやカプチーノと同様、エスプレッソを使ったアレンジのひとつです。
エスプレッソに対して泡立てたフォームドミルクを少量加えたものであり、ちょうどミルクがエスプレッソのシミのように見えることから、「マキアート（シミのついた）」と呼ばれるようになったそうです。
ちなみに某シアトル系カフェで提供される「○○マキアート」は、エスプレッソとフォームドミルクの他にスチームドミルクを加えて、バニラシロップやキャラメルソースなどで、とても甘い甘い味付けを施した飲み物となっています。
そのため、他の喫茶店やカフェで、「マキアート」を注文すると、見た目もそうですが、あまりにもエスプレッソならではの苦味が強く、ミルクも控えめな上、シロップも入っていないことから、「全然違うものが来た」とガッカリしてしまうこともあるかもしれません。
マキアートという意味は前述したように、「シミのついた」という意味合いのため、ミルクに対してキャラメルでシミのように施したものも決して間違いではなく、マキアートの中のひとつの種類であるとされています。
ちなみにマキアートに描かれている絵柄に関しては、絶対に描かなくてはいけないという決まりはなく、あくまでもカフェのサービスのひとつとなっているようです。そのお店ならではの個性の表現というか、パフォーマンス的なニュアンスが強いのかもしれません。
マキアートとカプチーノの違い
- エスプレッソ1/3＋スチームドミルク1/3＋フォームドミルク1/3＝カプチーノ
- エスプレッソ60%＋フォームドミルク40%＝マキアート
カフェオレ・カフェラテ・カプチーノ・マキアートの違いまとめ
以上、カフェオレ・カフェラテ・カプチーノ・マキアートの違いをまとめました。
| メニュー | 割合 |
|---|---|
| カフェオレ | ドリップコーヒー50%＋ミルク50% |
| カフェラテ | エスプレッソ20%＋スチームドミルク80% |
| カプチーノ | エスプレッソ1/3＋スチームドミルク1/3＋フォームドミルク1/3 |
| マキアート | エスプレッソ60%＋フォームドミルク40% |
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